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薄荷（學(xué)名：Mentha canadensis Linnaeus）是唇形科、薄荷屬植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。

薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗藥，治流行性、頭疼、、身熱、咽喉、牙床等癥。外用可治、、皮疹和等。平常以薄荷代茶，清心明目。

在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產(chǎn)量。薄荷栽種方式有根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。

光棚溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。

薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治喉痛，，痛，不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、、、和等。大量食用薄荷可導(dǎo)致，但小劑量食用卻有助于睡眠。